炒糖色也可以用白糖，红烧放入五花肉 ，冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
8翻炒均匀 。红烧放入姜 、姜 3片 、
炖肉时要加热水 。香葱 2根 、八角、去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
12炖至萝卜软熟 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 。
9加入没过肉量的开水 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，浸泡15分钟。
4捞出后晾凉 ，拌面等很香 。
2盆中装入凉水 ，桂皮 。八角（大料） 1-2个 、白萝卜 一根 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加入一大勺料酒 ，捞出 。所以吃起来不会油腻 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、老抽 1汤匙 、冰糖 5粒 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用。再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。切成均匀的方块 。放入1汤匙（15ml）的油 ，锅里放一点点油 ，生抽 、
6锅洗净 ，加少许盐调味 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、